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疫情影響下 方便食品火了

來源:作者:時間:2020-02-25

疫情影響下,方便食品成了不少進不了館子的人最快速的解饞方式。眼下,方便面、酸辣粉、自熱小火鍋等在各地超市熱銷,各大電商平臺也常常斷貨。

對于家住甘肅省慶陽市西峰區的95后大學生劉毅來說,“宅在家并不可怕,沒有火鍋才可怕”。他隔三差五就去超市買上幾盒酸辣粉、花甲粉、紅油面皮,“這幾天,烤魷魚自熱鍋等一些新口味方便食品已經買不到了”。

一家超市方便食品區導購小梅自稱近一個月像一只“停不下來的陀螺”,直言“這樣的情況以前從來沒有過,稍不注意,貨架就空了”。螺螄粉、車仔面、過橋米線、辣火雞面、冬陰功面、泰式酸辣面都是年輕顧客偏愛的食品;非油炸方便面、重慶小面、酸辣粉、煲仔飯是不少中年顧客心中的“就餐小情調”。

小梅介紹,大約在2月1日之前,熱賣品主要是自熱鍋等一些新口味產品。進入2月后,康師傅等大眾方便面也開始熱銷,甚至有顧客整箱購買。

在北京、廣州、西安等各地超市,同樣火起來的,還包括速食紫菜蛋花湯、火腿腸、榨菜、水果罐頭、沖泡式奶茶等方便食品。

以網紅酸辣粉著名的河南食族人食品科技有限公司(以下簡稱“食族人”),在2019年年底,根據以往的經驗判斷“方便速食在春節檔的零售并不占優勢”,沒想到疫情之下,不少地區的食族人產品陸續缺貨。

主攻堅果產品的三只松鼠,嘗試推出了三養火雞面、重慶酸辣粉、素食小火鍋等方便速食系列產品。三只松鼠品牌公關總監殷翔介紹,今年方便食品的消費者以中青年居多。“三只松鼠”的酸辣粉、熱干面、蔥油面、小面、擔擔面、臺式牛肉面等方便食品均比2019年同期銷量翻了一番,一些產品的增長率高達1900%。

不過,方便產品熱銷的背后,各企業也有難念的經。三只松鼠目前的困難主要集中在對庫存的消化,“全國多地物流運輸尚未恢復正常,這影響了消費者的網購下單率”。而食族人也面臨著部分地區物流運輸被管制的問題。

食族人銷售負責人張雅楠認為,下一步,食品零售行業還需要反思很多問題,例如,如何更好地應對在重大突發公共事件中的供給保障問題;如何肩負企業的社會責任;如何在商品研發、物流配送、“家門口到達”、價格控制等方面做足做好文章。

“受消費者的購物習慣影響,目前國內休閑零食的網購消費者滲透率不足20%,且這一數據近幾年來均無較大突破。”殷翔坦言,當前方便食品行業的一個重要的風向標是,一方面,此次疫情導致休閑零食的線下消費被迫中斷,消費者轉移至線上;另一方面,方便速食正加速成為餐飲行業有力的消費補充,“每一次危機背后也孕育著變化和機會”。

(記者 焦敏龍)


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編輯:余金華

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